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鰊のカラ揚
材料（４人分）：みがき鰊（ソフト） ４枚、片栗粉 適量、揚げ油 適量、下味
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鰊の天ぷら
材料（４人分）：みがき鰊（ソフト） ４枚、揚げ油 適量、大根おろし 適量、おろしショウガ 適量、酒 大サジ２、衣の材料、卵 小１個、冷水 ３／４カップ、小麦粉（薄力粉） １カップ、天つゆの材料
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鰊の甘露煮
材料（４人分）：みがき鰊（ソフト） ４枚、番茶 １リットル、酒 ２００ｍｌ、砂糖 ８０ｇ、みりん ７０ｃｃ、醤油 大サジ６、たまり醤油 大サジ２．５、水あめ ６０ｇ
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鰊となすの煮物
材料（４人分）：みがき鰊 ３本、なす ５個、ごま油 大サジ１、合わせ調味料、醤油 大サジ５、粉唐辛子 小サジ１、酒 大サジ２、つぶしにんにく １かけ
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鰊そば
材料（４人分）： そば ４玉 三つ葉 少々 ゆずの皮 少々 つゆ だし汁 ６カップ 醤油 大サジ２ みりん 大サジ２ 砂糖 小サジ１ にしんの甘露煮の材料
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鰊の昆布巻
材料（４人分）：早煮昆布（６ｃｍ×５０ｃｍのもの） ８枚、みがき鰊（本乾） ４切れ、干瓢１５ｃｍ長さのもの ８本、酒 １／２カップ、酢 大サジ１／２、砂糖 １カップ、みりん １／２カップ、醤油 １／３カップ
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ミガキニシンの照り煮
材料（４人分）：生ミガキニシン ３本、調味料
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ミガキニシンの蒲焼き丼
材料（４人分）：生ミガキニシン ３本、小麦粉 適量、揚げ油 適量、たれ、ご飯 丼４杯分
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ミガキニシンのチーズみそ田楽
材料（４人分）：生ミガキニシン ４本、味噌 大さじ２、牛乳 １００ｃｃ、溶けるチーズ ８０ｃｃ、砂糖 大さじ３、みりん 小さじ２、長ネギ（白根） ２本、ねりわさび 適量、パセリ 適量
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ミガキニシンのチーズの包み焼き
材料（６人分）：本乾ミガキニシン １５０ｇ、長ネギ １／３本、ナチュラルチーズ １.５カップ（カットしてあるもの）、カマンベールチーズ １箱、塩 少々、こしょう 少々、白ゴマ 大さじ１、冷凍パイ生地 ３枚、卵黄 １個分、>水 大さじ１
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ミガキニシンのキャセロール
材料（６人分）：本乾ミガキニシン １００ｇ、オリーブオイル 大さじ１、にんにく １片、じゃがいも ３個、ブロッコリー １個、トマト １個、バター ３０ｇ、白ワイン 大さじ１、牛乳 ２.５カップ、バジル 小さじ１、ドライパセリ 少々、塩 小さじ１／４、こしょう 小さじ１／４、白ゴマ 大さじ１、チキンコンソメ １／４カップ
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ミガキニシンのオクラ入りスープ
材料（６人分）：本乾ミガキニシン ７０ｇ、玉ネギ ２０ｇ、バター １個、塩 少々、こしょう 少々、チキンコンソメ ４カップ、オクラ １／２カップ（スライスしたもの）、トマト １カップ、ホールコーン １／２カップ、あさり缶 １７５ｇ（汁と身を分けておく）、白ワイン 大さじ３、ローリエの葉 １枚、じゃがいも １個
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ミガキニシンのピラフ
材料（６人分）：本乾ミガキニシン １００ｇ、バター ２０ｇ、オリーブオイル 大さじ１、ホールトマト １カップ（ざるごししたもの）、ケチャップ 大さじ２、白ワイン 大さじ２、塩 少々、こしょう 少々、チリペッパー 少々、米 ２カップ、玉ネギ １個分（荒みじん切りしたもの）、ホールコーン １／２カップ、グリーンピース １／２カップ、チキンコンソメ ４カップ、ドライパセリ 少々
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ミガキニシンピザ
材料（４人分）：本乾ミガキニシン ４本、玉ネギ １個、ベーコン ４枚、マッシュルーム 小１缶、ピーマン ２個、チーズ 適量、ピザソース １／２カップ、塩 少々、コショウ 少々、サラダ油 少々、ピザ生地
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ミガキニシンと高野豆腐の炊き合わせ
材料（４人分）：生ミガキニシン ３本、高野豆腐 ３枚、アスパラ １束、調味料A、調味料B
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にしん漬け
材料：本乾ミガキニシン ２０～３０本、大根 特大５本、キャベツ 中３個、人参 大２本、生しょうが 中２個、赤唐辛子 ２５本、米こうじ ３００ｇ、荒塩 ２５０ｇ、中ザラメ ２００ｇ
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ミガキニシンのパイナップル煮
材料（４人分）：生ミガキニシン ４本、ヨーグルト ２００ｃｃ、パインの缶詰 １缶、人参 ５０ｇ、ブロッコリー 半分、しめじ 適量、油 適量、調味料A、調味料B
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ミガキと大豆の佃煮
材料（４人分）：本乾ミガキニシン ４本、昆布 ４本、大豆 １合、大根（中） 半分、しょうが 少々、調味料
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ミガキニシンのコンニャク巻
材料（４人分）：本乾ミガキニシン ４本、昆布 ２本、タケノコ １２本、コンニャク １丁、かんぴょう 適量、赤唐辛子 適量、調味料
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ミガキシュウマイ
材料（４人分）：本幹ミガキニシン ２００ｇ、豚ひき肉 ４００ｇ、シイタケ １００ｇ、長ネギ １００ｇ、玉ネギ １００ｇ、もち米 ２カップ、調味料A 、調味料B
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ミガキニシンのコロッケ
材料（４人分）：生ミガキニシン ２００ｇ、じゃがいも １ｋｇ、塩 小さじ１、マヨネーズ 大さじ４、玉ネギ（大） ２個、人参（小） １本、バター 大さじ１、カレー粉 少々、こしょう 少々、揚げ油 適宜、ころも
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ミガキニシンのそぼろ
材料：生ミガキニシン ４本、梅酢 大さじ２、砂糖 大さじ６、酒 大さじ４、醤油 大さじ１
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ミガキニシンの南蛮煮
材料（４人分）：生ミガキニシン ２本、梅干し １個、昆布 １本、長ネギ ２本、赤唐辛子 １個、ころも、調味料
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ミガキニシンのそば寿し
材料（４人分）：ミガキニシンの姿煮 ２本、そば １３０ｇ、長ネギ １本、きゅうり １本、焼きのり ３枚、紅しょうが 適量、酒 少々、そばのたれ、とき卵 １個分
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ミガキニシンの姿煮
材料（4人分）：生ミガキニシン 4本、梅干し 1個、昆布 1本、玉ネギ（大） 1個、トマト 1個、パセリ 少々、調味料A、調味料B