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鰊のカラ揚
材料(4人分):みがき鰊(ソフト) 4枚、片栗粉 適量、揚げ油 適量、下味
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鰊の天ぷら
材料(4人分):みがき鰊(ソフト) 4枚、揚げ油 適量、大根おろし 適量、おろしショウガ 適量、酒 大サジ2、衣の材料、卵 小1個、冷水 3/4カップ、小麦粉(薄力粉) 1カップ、天つゆの材料
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鰊の甘露煮
材料(4人分):みがき鰊(ソフト) 4枚、番茶 1リットル、酒 200ml、砂糖 80g、みりん 70cc、醤油 大サジ6、たまり醤油 大サジ2.5、水あめ 60g
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鰊となすの煮物
材料(4人分):みがき鰊 3本、なす 5個、ごま油 大サジ1、合わせ調味料、醤油 大サジ5、粉唐辛子 小サジ1、酒 大サジ2、つぶしにんにく 1かけ
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鰊そば
材料(4人分): そば 4玉 三つ葉 少々 ゆずの皮 少々 つゆ だし汁 6カップ 醤油 大サジ2 みりん 大サジ2 砂糖 小サジ1 にしんの甘露煮の材料
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鰊の昆布巻
材料(4人分):早煮昆布(6cm×50cmのもの) 8枚、みがき鰊(本乾) 4切れ、干瓢15cm長さのもの 8本、酒 1/2カップ、酢 大サジ1/2、砂糖 1カップ、みりん 1/2カップ、醤油 1/3カップ
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ミガキニシンの照り煮
材料(4人分):生ミガキニシン 3本、調味料
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ミガキニシンの蒲焼き丼
材料(4人分):生ミガキニシン 3本、小麦粉 適量、揚げ油 適量、たれ、ご飯 丼4杯分
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ミガキニシンのチーズみそ田楽
材料(4人分):生ミガキニシン 4本、味噌 大さじ2、牛乳 100cc、溶けるチーズ 80cc、砂糖 大さじ3、みりん 小さじ2、長ネギ(白根) 2本、ねりわさび 適量、パセリ 適量
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ミガキニシンのチーズの包み焼き
材料(6人分):本乾ミガキニシン 150g、長ネギ 1/3本、ナチュラルチーズ 1.5カップ(カットしてあるもの)、カマンベールチーズ 1箱、塩 少々、こしょう 少々、白ゴマ 大さじ1、冷凍パイ生地 3枚、卵黄 1個分、>水 大さじ1
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ミガキニシンのキャセロール
材料(6人分):本乾ミガキニシン 100g、オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1片、じゃがいも 3個、ブロッコリー 1個、トマト 1個、バター 30g、白ワイン 大さじ1、牛乳 2.5カップ、バジル 小さじ1、ドライパセリ 少々、塩 小さじ1/4、こしょう 小さじ1/4、白ゴマ 大さじ1、チキンコンソメ 1/4カップ
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ミガキニシンのオクラ入りスープ
材料(6人分):本乾ミガキニシン 70g、玉ネギ 20g、バター 1個、塩 少々、こしょう 少々、チキンコンソメ 4カップ、オクラ 1/2カップ(スライスしたもの)、トマト 1カップ、ホールコーン 1/2カップ、あさり缶 175g(汁と身を分けておく)、白ワイン 大さじ3、ローリエの葉 1枚、じゃがいも 1個
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ミガキニシンのピラフ
材料(6人分):本乾ミガキニシン 100g、バター 20g、オリーブオイル 大さじ1、ホールトマト 1カップ(ざるごししたもの)、ケチャップ 大さじ2、白ワイン 大さじ2、塩 少々、こしょう 少々、チリペッパー 少々、米 2カップ、玉ネギ 1個分(荒みじん切りしたもの)、ホールコーン 1/2カップ、グリーンピース 1/2カップ、チキンコンソメ 4カップ、ドライパセリ 少々
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ミガキニシンピザ
材料(4人分):本乾ミガキニシン 4本、玉ネギ 1個、ベーコン 4枚、マッシュルーム 小1缶、ピーマン 2個、チーズ 適量、ピザソース 1/2カップ、塩 少々、コショウ 少々、サラダ油 少々、ピザ生地
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ミガキニシンと高野豆腐の炊き合わせ
材料(4人分):生ミガキニシン 3本、高野豆腐 3枚、アスパラ 1束、調味料A、調味料B
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にしん漬け
材料:本乾ミガキニシン 20~30本、大根 特大5本、キャベツ 中3個、人参 大2本、生しょうが 中2個、赤唐辛子 25本、米こうじ 300g、荒塩 250g、中ザラメ 200g
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ミガキニシンのパイナップル煮
材料(4人分):生ミガキニシン 4本、ヨーグルト 200cc、パインの缶詰 1缶、人参 50g、ブロッコリー 半分、しめじ 適量、油 適量、調味料A、調味料B
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ミガキと大豆の佃煮
材料(4人分):本乾ミガキニシン 4本、昆布 4本、大豆 1合、大根(中) 半分、しょうが 少々、調味料
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ミガキニシンのコンニャク巻
材料(4人分):本乾ミガキニシン 4本、昆布 2本、タケノコ 12本、コンニャク 1丁、かんぴょう 適量、赤唐辛子 適量、調味料
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ミガキシュウマイ
材料(4人分):本幹ミガキニシン 200g、豚ひき肉 400g、シイタケ 100g、長ネギ 100g、玉ネギ 100g、もち米 2カップ、調味料A 、調味料B
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ミガキニシンのコロッケ
材料(4人分):生ミガキニシン 200g、じゃがいも 1kg、塩 小さじ1、マヨネーズ 大さじ4、玉ネギ(大) 2個、人参(小) 1本、バター 大さじ1、カレー粉 少々、こしょう 少々、揚げ油 適宜、ころも
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ミガキニシンのそぼろ
材料:生ミガキニシン 4本、梅酢 大さじ2、砂糖 大さじ6、酒 大さじ4、醤油 大さじ1
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ミガキニシンの南蛮煮
材料(4人分):生ミガキニシン 2本、梅干し 1個、昆布 1本、長ネギ 2本、赤唐辛子 1個、ころも、調味料
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ミガキニシンのそば寿し
材料(4人分):ミガキニシンの姿煮 2本、そば 130g、長ネギ 1本、きゅうり 1本、焼きのり 3枚、紅しょうが 適量、酒 少々、そばのたれ、とき卵 1個分
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ミガキニシンの姿煮
材料(4人分):生ミガキニシン 4本、梅干し 1個、昆布 1本、玉ネギ(大) 1個、トマト 1個、パセリ 少々、調味料A、調味料B