ミガキニシンの蒲焼き丼

材料（４人分）

• 生ミガキニシン　３本
• 小麦粉　適量
• 揚げ油　適量
• たれ
  • だし汁　１カップ
  • 醤油　１／２カップ
  • 砂糖　１／３カップ
  • みりん　小さじ１
• ご飯　丼４杯分

作り方

1. ミガキニシンは米のとぎ汁に１時間位つけておく。
2. 1.のミガキニシンのウロコをとり適宜に切り、小麦粉をまぶしてフライパンに油を適宜熱して焼く。
3. たれの調味料をナベに入れ、とろっとするまで煮つめる。
4. ご飯を丼に盛り、2.のミガキをたれにさっとくぐしてのせ、残りのたれをかける。