ミガキニシンのコンニャク巻

ミガキニシンのコンニャク巻

材料(4人分)

  • 本乾ミガキニシン 4本
  • 昆布 2本
  • タケノコ 12本
  • コンニャク 1丁
  • かんぴょう 適量
  • 赤唐辛子 適量
  • 調味料
    • 醤油 30cc
    • みりん 30cc
    • 酒 30cc
    • だし汁 800cc
    • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. ミガキニシンは米のとぎ汁で一晩戻してから、皮、腹須を除く。
  2. コンニャクを薄切りにしてミガキを巻き、かんぴょうで結びナベに並べる。
  3. 調味料、タケノコ、昆布を加え、弱火で1時間ほど煮込む。途中で赤唐辛子を加える。
  4. 火を止めてからしばらくおき、味をしみこませる。コンニャク巻は3つに切り、一緒に煮たタケノコと細切りにした昆布を付け合わせにする。

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